鶏南蛮

鶏もも肉

40g

酒

2.5g

にんにくパウダー

0.5g

塩

0.2g

黒こしょう

少々

ピーマン

5g

パプリカ(赤または黄パプリカ)

5g

長ねぎ

4g

砂糖

3g

ごま油

1g

米酢

2.5g

減塩げんたぽん酢

10g

片栗粉

3g

オリーブ油

4g

リーフレタス

10g

ミニトマト

15g

①鶏もも肉は火が通りやすいように厚みをそろえて開いてから、食べやすい大きさに切る。酒、にんにくパウダー、塩、黒こしょうをふりかけ、すりつける。

②ピーマンは1cm角に切り、パプリカは星形に抜き、残りは1cm角に切る。

③長ねぎはみじん切りにし、②、砂糖、ごま油、米酢、減塩げんたぽん酢と合わせておく。

④①の表面に薄く片栗粉をまぶす。

⑤フライパンにオリーブ油を中火で熱し、④の鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして弱～中火で5分程焼く。

⑥リーフレタスを敷いた皿に⑤を盛り付け、③をかける。

⑦1/4に切ったミニトマトを飾り付ける。