茶碗蒸し

卵

25g

だし汁（かつおだし）

75g

塩

0.4g

薄口しょうゆ

1g

やわらかカップ かに風味

40g(1/2個)

こねぎ

0.3g

①卵を溶きほぐす。

②だし汁、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、①と合わせてこす。

③器に半分に切ったやわらかカップ かに風味を入れ、静かに②を流し、小口切りにしたこねぎを散らす。

④③に蓋をし、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分蒸し、その後弱火で13分ほど蒸す。