【お弁当の一品として】牛肉八幡巻き

ごぼう

10g

にんじん

15g

牛肩ロース薄切り肉

15g

片栗粉

5g

オリーブ油

3g

みりん

5g

減塩げんたしょうゆ

5g

①ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取り、5cm長さの拍子木切りにし、酢水（分量外）に浸す。

②にんじんは5cm長さの拍子木切りにする。

③①、②をだし汁（分量外）でサッと煮、粗熱を取る。

④牛肉をまな板に広げ、③のごぼうとにんじんを格子にのせ、肉で巻きつけ、軽く片栗粉をまぶす。

⑤フライパンにオリーブ油を熱し、④を入れ、中火でころがしながら焼き、表面に焼き色がついたら弱火にし、みりん、減塩げんたしょうゆを入れたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

⑥粗熱が取れたら半分に切り、切り目を上に盛る。