「ゆめごはん」の開発・製造 その2

前回のコラムでは、弊社の低たんぱく食事療法に関する情報誌「キッセイ ゆめ通信」より、「ゆめごはん」を開発・製造する亀田製菓株式会社様に、「ゆめごはん」誕生のきっかけや、発売に至るまでの開発秘話について伺った内容をご紹介いたしました。

⇒前回のコラム「ゆめ通信温故知新 Vol.1 『「ゆめごはん」の開発・製造 その1』」はこちら

今回は、連載シリーズ第2回として亀田製菓株式会社 お米研究所(現 お米総合研究所)様に、「ゆめごはん」の品質への取り組み、特別用途食品表示許可の取り組みについてご執筆いただきました内容をご紹介いたします。

※本記事は2015年9月に発行された「キッセイ ゆめ通信No.41」の特集記事を再構成したものです。

お米総合研究所

健康をサポートするお米ビジネスを推進するための研究開発を行うセクションです。お米の乳酸菌発酵技術から生まれた「ゆめごはん」をはじめ50年以上に及ぶ米菓の研究・開発で蓄積したお米に関する技術やノウハウを活用した機能性食品の開発をしています。

品質への取り組み(安全・安心)

品質への取り組みとして、米の厳選から取り組んでいます。低たんぱく質化しても美味しい国産米のみを、毎年厳選し、確認試験、食味検査を行ってから生産に使用します。

特別用途食品表示許可の取り組み

「ゆめごはん」は、「たんぱく質の制限を必要とする腎臓疾患の方のためにたんぱく質を低減させた特別の用途に適する」という表示を国が許可した特別用途食品です。

国が許可するためには、品質面、安全面、表示面等厳正な許可基準を満たすことと、関連法規の厳守が必要とされます。さらに取得後も消費者庁の厳重な監視指導が行われます。食事療法が必要な方に提供する製品を立場として、お客様の安全・安心の配慮と信頼感をもっていただけるよう、積極的に取得をしています。

ゆめごはん製品発売年表

1994年発売当時のゆめごはんパッケージ写真

1994年

ゆめごはん(1/3)

1998年

キッセイゆめ

1999年

ゆめごはん1/5

2001年

ゆめごはん1/10

2003年

ゆめごはん1/25

2005年

ゆめごはん1/25トレー

2009年

ゆめごはん1/35トレー

2010年

ゆめごはん1/35トレー 小盛り
ゆめごはん1/35トレー 大盛り

2011年

キッセイゆめ1/25

2015年

祝20周年
ゆめごはん1/25トレー 小盛り

2016年

ゆめごはん1/25トレー 大盛り