CKDの
食事療法を学ぶ
なぜ、「塩分」を控える必要があるの？
腎臓の機能が正常であれば、余分な塩分は腎臓から排泄されます。しかし腎臓病では、この機能が低下してしまうため、体に塩分がたまり、高血圧の原因の一つとなります。高血圧が続くと、腎臓の血管が障害され、腎臓の機能低下をさらに進めてしまいます。
減塩の第一歩は、調味料から！
食塩摂取量の約67％が調味料からの塩分!
若い頃よりも、しょうゆ・味噌が増える傾向に!!
一般的に年齢を重ねるごとに食塩摂取量が増える傾向にあります。
減塩目標は、1日6g未満※です。
まず調味料の摂取量を見直しましょう。
※慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版より
上手な減塩のコツ！
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調味料や食品に含まれる塩分量に注意しましょう。
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塩分の少ない調味料を上手に使いましょう。
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調味料は「かける」より「つける」ようにしましょう。
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調味料は計量スプーンやはかりで使用量を確かめてから
使用しましょう。 -
素材の味を生かしましょう。
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香辛料や酸味、香味野菜などを上手に利用しましょう。
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加工食品は控えましょう。
