きのこあんかけうどん

白菜

40g

ぶなしめじ

30g

えのきたけ

30g

しょうが

5g

豚ロース肉(脂身なし)

30g

きくらげ(乾)

1g

赤パプリカ

15g

黄パプリカ

15g

絹さや

5g

げんた冷凍めん うどん風

200g(1食)

ごま油

4g

酒

5g

かつおだし(顆粒)

2g

減塩げんたしょうゆ

5g

片栗粉

3g

①白菜は3～4cm幅に切る。ぶなしめじ、えのきたけは石づきを切り落としてからひとつひとつほぐす。しょうがはみじん切りにする。豚ロース肉は一口大に切る。きくらげはお湯に浸して戻す。

②パプリカ、絹さやは沸騰させたお湯でさっとゆで、細切りにする。

③沸騰させたお湯にげんた冷凍めん うどん風を入れ、さいばしでほぐしながら1分半ゆでる。

④フライパンにごま油を熱し、①のしょうが、豚肉、白菜、ぶなしめじ、えのきたけ、きくらげの順に炒める。

⑤④に酒、かつおだし、減塩げんたしょうゆを加えて味を調える。

⑥⑤に水で溶いた片栗粉をまわし入れ、さっと炒める。

⑦器に③を盛り付け、⑥をかけ、②を盛り付ける。