なすとひき肉のぶっかけ素麺

なす

80g

しょうが

3g

オクラ

10g

豚ひき肉

30g

げんたつゆ(肉用)

3mL

揚げ油

適量(10g使用)

サラダ油

3g

げんたそうめん(乾麺)(※)

100g(1袋)

げんたつゆ(めんつゆ用)

12mL

水

100mL

①なすは乱切りにしてさっと水にさらし、水気をよくふき取る。しょうがはすりおろす。

②オクラは2mmの薄切りにし、さっと茹でる。

③容器に豚ひき肉、①のしょうが、げんたつゆ3mLを入れてよく混ぜる。

④フライパンに揚げ油を適量入れて熱し、①のなすを揚げる。

⑤フライパンにサラダ油3gを熱し、③を炒める。

⑥げんたそうめんはたっぷりのお湯で5分茹で、流水でしっかり洗い、水気を切る。

⑦器にげんたつゆ12mLと水100mLを入れて合わせ、めんつゆを作る。

⑧器に⑥のめんを盛り、④のなす、⑤のひき肉をのせ、②のオクラを飾り、⑦のめんつゆを添える。