あったかにゅうめん

こねぎ

5 g

三つ葉

5 g

しょうが

1 g

鶏もも肉

40 g

塩

0.2 g

酒

3 g

げんたそうめん(乾麺)(★)

100 g(1袋)

げんたつゆ

17 g

水

140 g

白いりごま

2 g

ゆずの皮

1 g

ラー油

0.2 g

①こねぎと三つ葉は1.5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。

②耐熱容器に鶏もも肉を入れ、両面に塩を振り、酒を振りかける。ラップをかけて、電子レンジで酒蒸しにし、1cm幅に切る。

③げんたそうめんはたっぷりのお湯で5分茹で、流水でしっかり洗い、ザルに取り、水気を切る。

④鍋にげんたつゆ、水、①のしょうがを入れ煮立ったら、③を加えて軽く温める。

⑤器に④、①のこねぎと三つ葉、②を盛り付け、ごま、せん切りにしたゆずの皮を飾り、ラー油を垂らす。